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竹笋怎么炒美食专家介绍做法

竹笋是大家可以多吃的食物,这种食物含有丰富的蛋白质、维生素以及氨基酸,尤其所含的胡萝卜素以及钙磷铁等矿物质元素对人体健康非常好,吃竹笋可以开胃健脾,能够润肠通便,还能够增强免疫力,所以保健功效很突出,那么竹笋怎么炒来吃呢?

第一、素炒竹笋

材料

冷冻春筍,紅甜椒,罐头草菇,绿菜花(broccoli)茎

鲍鱼汁2大匙,盐适量,清鸡汤2大匙

做法

1.春筍化冻后切段,紅甜椒切丝,绿菜花茎去皮切丝;

2.起鍋熱油,先放入紅甜椒丝和绿菜花茎丝,加少武汉癫痫病医院好吗量盐煸香,盛出;

3.锅内补少量油,入春筍段和草菇翻炒至略有金黃色;

4.放入先前煸香的甜椒丝,快速翻炒几下;加少量盐,鸡汤,和鲍鱼汁炒至色澤均勻,出盘。

第二、爆炒竹笋鸡珍

材料

鸡珍,葱,姜,料酒,料酒,青红辣椒,洋葱,生抽,盐,葱

做法

1.鸡珍在放了葱姜、料酒的水里煮5分钟,冲洗干净,切片,竹笋尖切片,配菜是:青红辣椒(我选的是不辣的辣椒,只是配色用)、洋葱。

2.炒锅放油,油热后爆香酸片,放洋葱炒香,然后大火炒鸡珍和竹笋,放点生抽、盐即可。

第三、腊肉炒竹笋

材料

腊肉,竹笋,辣椒,蒜苗,姜,料酒,盐

做法

1.将腊肉汆水切片。

2.竹秦皇岛市哪家医院羊角风比较好笋汆水切片。

3.准备好姜、蒜。

4.起油锅,治疗癫痫病的医院爆香姜蒜,下腊肉煸炒,然后再加竹笋。

5.加料酒、适量的盐调味就好了。

竹笋的营养价值

1.开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症;

2.宽胸利膈、通肠排便。竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌;此外,它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收,减少与高血脂有关疾病的发病率;

3.开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;

4.增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素陕西最好的老年人猪婆疯医院的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。

用竹笋、竹笋干制作出来的菜肴风味独特,烟笋烧肉、烟笋烧鸭、油焖烟笋、烟笋火锅、泡椒酸笋的营养风味都不错,深受广大食客朋友的喜爱。现代营养学研究表明,竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸。竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质,是一种理想的养生保健品。

5.保健功效。开胃健脾,通肠排便,化痰止咳,增强免疫力。


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