杭州酱鸭是哪里的菜系 杭州酱鸭的做法 杭州酱鸭

杭州酱鸭是哪里的菜系:

这是一道非常下酒的杭州风味小吃，是浙菜系，它的色泽鲜艳油润，口感让人回味无穷，现在就一起看下杭州酱鸭的做法吧。

杭州酱鸭是哪里的菜系 杭州酱鸭的做法所需要准备的食材和调味料：鸭肉 盐 酱油 葱 姜 白酒 白糖。

杭州酱鸭是哪里的菜系 杭州酱鸭的做法：

1.将鸭宰杀好后清洗干净，然后癫痫发作怎么治疗去掉鸭掌

2.将鸭鼻用铁钩好，再将它吉林治疗癫痫病专业医院挂重庆癫痫病医院起晾干后待用

3.将盐和火硝拌匀后均匀的涂抹在鸭肉，放入容器内

4.盖好后用重物压住，在放入冰箱冷藏一天半，将鸭肉翻一面

5.然后继续腌楚雄癫痫病医院怎么走制一天半，就可以取出，将腹部里面的水全部倒出

6.将鸭肉再放入容器中，倒入酱油淹没后继续盖好用重物压住

7.继续放入冰箱冷藏2天左右，翻一面，然后继续浸泡2天

8.用卤水浇在鸭肉中，捞出控干水，挂在阳卦处晒

9.2,3天之后放入盘中，倒入绍酒，放入白糖和葱姜

10.放入锅里大火蒸熟，倒出汤汁，冷却后切成块就可以了。

杭州酱鸭是哪里的菜系 杭州酱鸭的做法贴心提示：

如果气温不高，在0摄氏度也可以直接放在常温下腌制。