正值炎热的夏天，西瓜是人们非常喜欢吃的水果，绝大部分人吃完西瓜之后都会把西瓜皮扔掉，事实上，西瓜皮也是可以吃的，最常见的是做成凉拌来吃，下面就介绍凉拌西瓜皮的做法。

一、做法一

原料：西瓜皮400克、香菜2棵、小红椒若干、蒜1头、一盆冰水、一次性手套。

用量：西瓜皮四块、姜一块、盐一匙半、糖一匙半、麻油少许、自制红油一匙（没有的话可以用一匙老干妈辣酱代替）、胡椒粉少许、生抽一匙、醋两匙

做法：

1、西瓜皮尽量削去红瓤，用刀削去外面的翠衣，用水清洗干净，放容器中，加一匙盐、一匙糖拌匀，放置腌制3-4小时；

2、将腌出来的水分不要，腌软老年性癫痫的症状的西瓜皮切成小条，放入容器中，用手反复揉搓将其中水分尽量挤出，用清水略漂洗一下，将揉好的西瓜皮攥干水分，放入碗中待用；

3、姜切丝，和剩下的半匙盐、半匙糖以及红油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起调成味汁；

4、原发性癫痫病有什么治疗方式将调好的味汁淋在西瓜皮上，拌匀后，再腌制2小时后食用更加入味。

二、做法二

原料：西瓜皮1/4个

配料：大蒜2瓣，香菜1根

调料：盐适量，糖适量，米醋，鸡精，香油

做法：

1、西瓜留一点瓤，别都去掉，这样吃起来有甜丝丝的口感。

2、用刀片去绿色的硬皮部分。

3、将切下来的西瓜皮，切成小丁。

4、香菜洗净切成段。

5、大蒜剁成泥。

6、将香西安儿童医院癫痫病科电话菜、蒜泥放入一个小碗中，加适量凉白开，调入盐，醋，糖，鸡精和香油。

7、将西瓜皮倒入大碗中，浇上调好的汁。

8、搅拌均匀后放置5分钟后即可食用，放入冰箱冷藏后口感更好。

三、做法三

原料：西瓜皮500克

调味料：盐8克、味精5克、麻油15克、花椒2克、蒜2克。

做法：

1、将西瓜皮洗净，削皮瓤，切成细条。

2、放入碗内，加入少许盐，凉开水，腌制约10分钟，挤干水分，放入盘内；花椒洗净；蒜剥去外皮，放砧板上，用木杖捣成泥，放入瓜丝盘内待用。

3、炒锅放女性癫痫病有哪些症状入麻油烧七成热，放入花椒，炸出香味，用漏勺去花椒，将热油淋在西瓜丝上，撒上味精，拌和均匀，即可食用。