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制作黑豆鼓的方法大全

将黑豆制作成黑豆鼓,既味道鲜美,而且容易保存。那黑豆鼓做法大全是什么呢?一般制作黑豆鼓是在夏季,选择完整好的黑豆,坏的是不能要的,将黑豆洗干净之后先放在席上晾干,然后将其煮熟,制作黑豆鼓的豆子一定要熟透,但是最好不要让豆子卫东区哪个癫痫病医院好烂掉,这样吃起来才好吃。下面我们详细了解一下。

黑豆鼓做法大全其实很简单,黑豆鼓是一种发酵中药,在夏季将黑大豆洗净蒸熟,摊席上,用桑叶和鲜青蒿盖住,使发酵成黄色取出,去桑叶青蒿,拌以清水,放瓮内,封闭好,置露天晒三星期,取出晒干,即为黑豆豉,治疗风热表证。

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材料:黑豆子、干辣椒粉、新鲜荷叶

制作方法:这是六月(阴历)豆鼓的制作方法,因此,在时间上要选择气温较高的天气做,一般35度左右的气温就可以了。

1、先将买来的黑豆一颗颗地选一次,坏了的不要,洗净后浸泡12个小时。

2、放在高压锅里煮熟。这里火候最重要,豆子一定要煮烂,但又要豆子是一颗一颗的,这样做出来的豆子看起来才清楚而且吃在嘴里又不硬。

3、将煮好后的豆子放在漏水的篮子里将水沥干。

4、将沥干水的豆子用荷叶包好,放在一个盒子里。让豆子在里面怄72个小时后,打开看豆子上有一层白色的癫痫急救而且有丝就可以了。

5、将怄好的豆子拌些盐(一般是一斤豆子一两盐),然后铺平,放在太阳下晒干。不能晒得太干,只要晒干水气就可以了。然后将干辣椒粉和豆子一起拌起。放在坛子,再在上面放些许酒就大功告成了。

以上是针对黑豆鼓做法大全的相关介绍,如果把黑豆和苏叶麻黄水煮熟后,放竹匾内晒八成干,装入大坛,封口,夏季三天,待其充分发固原彭阳县治儿童癫痫的医院酵,取出晒至将干,再蒸透晒干,这种黑豆豉科用于风寒表证。


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