炸蘑菇是日常生活中比较常见的一道菜,主要材料是选用新鲜的食用蘑菇,经过调味后下锅油炸,不仅酥脆爽口,而且营养价值丰富,可以制作成多种不同的口味,也可以制作成酥肉蘑菇,口感美味,制作简单。 炸蘑菇 原料 蘑菇200克,鸡蛋2个,面粉100克,素鲜汤1 50克,植物油500克(实耗约50克)。生姜片,精盐,黄酒,麻油各适量。 制法 (1)蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出,沥干水分。 (2)炒锅上火,放油适量烧热,下生姜片炸香,烹入黄酒,素鲜汤,下蘑菇,精盐,味精,烧沸至汤稠,起锅沥汁水,稍晾。 (3)取1个大碗,打入鸡蛋,放入30克植物油,精盐,用筷子打匀,放入面粉和适量清水,调成鸡蛋糊,倒入蘑菇。 (4)炒锅上旺火,放油烧至六长葛市哪家医院看癫痫病较好成热,将蘑菇逐个裹上蛋糊,下油锅炸至金黄色捞出,邢台市治疗儿童癫痫病医院沥油装入平盘,淋上麻油即成。 特点: 色泽金黄,香脆可口,补益肠胃,滋阴润燥。 酥炸蘑大理州有专科癫痫病医院吗菇 原料 蘑菇,面粉,生粉,鸡蛋,胡椒粉,盐 制法 1、蘑菇洗净控干,用厨房纸按压吸出里面的水分,撕成长条状 2、面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆澄江县哪里的癫痫病医院好(面粉:生粉约为2:1),加入适量盐,胡椒粉调味 3、锅中足量油烧热,将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色 4、捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中,待厨房纸吸收一部分油份以后食用 营养价值 装盘的时候最好在下面铺上吸油纸,没有吸油纸餐巾纸也可,这样的话防止一段时间后油把下面蘑菇泡软。 上一篇:减肥可以吃洋葱吗 下一篇:海尔厨电发布深腔自净芯技术将成油烟机标配 |
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